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醬燜馬步魚
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人嗶豌豆莢吧號

馬步魚也叫做針魚，馬步魚的肌肉含有豐富的蛋白質和脂肪等。鮮肉入藥具有滋陰、補氣、解毒之功效，主治陰虛內熱、盜汗、五心煩熱（結核肺），久潰瘍瘡，不易收口等症。市場銷價較低，受消費者歡迎。鮮食以油煎食之味佳，亦可加工成鹹幹品。膠東烹飪多以醬燜的形式製作，醬香實足，魚肉鮮美無比。

時間:10-30分鐘
食材
馬步魚 500g
油 適量
甜麵醬 適量
紅辣椒 適量
白糖 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備的食材如圖。
  • 步驟 2/8
    馬步魚去除內臟洗淨後，用白酒醃製去腥。
  • 步驟 3/8
    涼鍋熱油。取些豬肥膘肉炒一下。
  • 步驟 4/8
    處理好的馬步魚，入鍋裡煎一下。
  • 步驟 5/8
    甜麵醬加些水和白糖，調好備用。
  • 步驟 6/8
    把調好的麵醬，倒入在馬步魚上面。
  • 步驟 7/8
    取些紅辣椒，撒在馬步魚上面。
  • 步驟 8/8
    小火燜10分鐘左右，即可出鍋。醬香濃郁，鮮香無比的醬燜馬步魚就做好了。配上白飯非常的給力。
小貼士

醬燜馬步魚，製作的過程不需要鹽與味精等調味的。否則會損失馬步魚鮮味的。

釋出於 2020-04-20
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