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醬燒帶魚
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徑吩丫焉晨

我和外星人愛吃魚類，特別是用孜然粉炸的帶魚，那是每炸必吃吃夠才罷休，但是吃多了會上火，外星人正是青春期，臉上在長痘痘，應該手持油炸的美食，這次為了外星人就用醬燒的方法做了，也是得到外星人的好評。

時間:30分鐘-1小時
食材
帶魚 700g
植物油 適量
鹽 2g
蒜茸辣椒醬 1大勺
黃豆醬 2茶勺
生抽 2茶勺
白糖 2g
料酒 1茶勺
香蔥 兩根
姜 10g
澱粉 2茶勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    主料：帶魚 輔料：植物油、鹽、姜、大蔥、黃豆醬、蒜茸辣椒醬 、料酒、白糖、生抽、澱粉
  • 步驟 2/12
    把帶魚收拾乾淨洗淨去麟切段
  • 步驟 3/12
    瀝乾水分撒上少許鹽醃製一會，炸的時候均勻地撒上澱粉
  • 步驟 4/12
    蔥姜洗淨切末
  • 步驟 5/12
    熱鍋涼油，油肉7成下帶魚
  • 步驟 6/12
    炸到一面金黃色，翻面繼續炸到金黃色撈起
  • 步驟 7/12
    鍋底留底油，加蔥姜翻炒出香味
  • 步驟 8/12
    加辣椒醬、黃豆醬翻炒出紅油
  • 步驟 9/12
    加水、白糖、料酒、生抽煮開
  • 步驟 10/12
    加炸好的帶魚
  • 步驟 11/12
    中小火煮到湯汁濃稠
  • 步驟 12/12
    撒上香蔥末即可
小貼士

帶魚加少許幹澱粉，這樣炸的幹香不碎

帶魚已經是醃製過的，加鹽的先嚐嘗味道

不喜歡油炸的，可以把醃製好的帶魚直接用醬燒出來

釋出於 2019-11-14
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