東坡肉
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淡墨文竹秋竹
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東坡肉又名滾肉、紅燒肉是江南地區特色傳統名菜，屬浙菜系，以豬肉為主要食材。菜品薄皮嫩肉，色澤紅亮，味醇汁濃，酥爛而形不碎，香糯而不膩口。東坡肉，色、香、味俱全，深受人們喜愛。慢火，少水，多酒，是製作這道菜的訣竅
時間:1-2小時
烹飪步驟
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步驟 1/6
食材準備 -
步驟 2/6
五花肉洗淨瀝乾，切大塊
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步驟 3/6
分別用麻繩捆綁，以免肉質鬆散！如圖！
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步驟 4/6
鍋洗淨，倒入花雕酒，醬油，冰糖，大蔥，姜，倒入鍋中，大火燒開！放入五花肉
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步驟 5/6
蓋鍋蓋，轉中火燉至30分鐘！轉大火等待收汁
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步驟 6/6
解開麻繩，裝盤享用！
小貼士
好吃
釋出於 2019-10-25
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