素食生活進行的非常愉快，期間不乏有人對我的堅持持懷疑態度，不管如何說，純素生活已經走過了一月有餘，目前為止，尚未出現鬆動現象，透過這次改變飲食方式讓我感覺到，只要把握住一個原則不動搖，堅持做好一件事，不是什麼難事。芥藍的營養價值和藥用價值非常豐富，由於莖粗壯直立、細胞組織緊密、含水分少、表皮又有一層蠟質，所以嚼起來爽而不硬、脆而不韌。蘇東坡還曾寫詩讚美它：“芥藍如菌蕈，脆美牙頰響”。芥藍的營養價值：1.芥藍中胡蘿蔔素、維生素C含量很高，遠遠超過了菠菜和莧菜等被人們普遍認為維生素C含量高的蔬菜。2.芥藍中含有豐富的硫代葡萄糖苷，它的降解產物叫蘿蔔硫素，是迄今為止所發現的蔬菜中最強有力的抗癌成分，經常食用還有降低膽固醇、軟化血管、預防心臟病的功能。3.從中醫的角度來講，芥藍味甘、性辛，有利水化痰、解毒祛風的作用。