Name: 蒜香燜苦瓜
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 1
Cuisine: 粵菜
Ingredients: 苦瓜 300g; 油 適量; 鹽 適量; 大蒜 半頭; 豆豉 適量; 蠔油 1湯匙; 雞粉 1茶匙; 白糖 半湯匙

蒜香燜苦瓜

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梁憐蕊故

關注

促進飲食、消炎退熱：苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增進食慾，健脾開胃；所含的生物鹼類物質奎寧，有利尿活血、消炎退熱、清心明目的功效。

時間:30分鐘-1小時

食材

苦瓜 300g

油適量

鹽適量

大蒜半頭

豆豉適量

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烹飪步驟

步驟 1/9

苦瓜對半刮開，颳去內瓤
步驟 2/9

放入炒鍋裡焯至轉色，撈出衝冷水
步驟 3/9

再切成片
步驟 4/9

蒜頭拍碎，豆豉備好
步驟 5/9

炒鍋放油，把苦瓜片放入煎至兩面金黃色
步驟 6/9

煎好的苦瓜，撥至一邊，放入豆豉、蒜頭炒香
步驟 7/9

加入一碗清水，加蓋燜至湯汁收濃
步驟 8/9

加白糖炒勻，再加入鹽
步驟 9/9

加入蠔油，雞精炒勻即可出鍋

小貼士

無技巧

釋出於 2019-11-05

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