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炸草魚
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寺都漚透盅

草魚味甘、性溫、無毒，入肝、胃經;具有暖胃和中、平降肝陽、祛風、治痺、截瘧、益腸明眼目之功效;草魚含有豐富的硒元素，經常食用有抗衰老、養顏的功效，而且對腫瘤也有一定的防治作用;今天就拿草魚炸來吃，有時吃一下炸的也不錯，換換口味，味道不錯很香很好吃。

時間:10-30分鐘
食材
草魚 300g
油 適量
鹽 1小勺
姜 2片
大蒜 適量
魚露 半湯匙
雞蛋 1個
麵粉 適量
五香粉 半小勺
雞粉 半小勺
生抽 半湯匙
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    材料
  • 步驟 2/14
    草魚洗乾淨，特別是魚肚的黑膜，切塊，要順著魚骨方向切。
  • 步驟 3/14
    姜切絲，大蒜剁小
  • 步驟 4/14
    草魚放碗里加入姜，蒜
  • 步驟 5/14
    調入半小勺鹽
  • 步驟 6/14
    半小勺魚露
  • 步驟 7/14
    半小勺生抽拌勻，再下入半小勺雞粉拌勻醃2小時。
  • 步驟 8/14
    魚醃好準備雞蛋打散
  • 步驟 9/14
    麵粉放入鹽，五分粉各半小勺拌勻
  • 步驟 10/14
    夾一塊魚先裹雞蛋液
  • 步驟 11/14
    再裹麵粉
  • 步驟 12/14
    油八分熱下鍋炸調小火，這時不需動魚塊，等變硬再翻動。
  • 步驟 13/14
    炸至金黃撈出控幹油
  • 步驟 14/14
    裝盤即可
小貼士

草魚塊買來清洗乾淨，特別是魚肚的黑膜，切塊時要順著魚骨的方向切，魚炸熟不易散。魚塊下鍋炸時不要動，等變硬再去翻動。

釋出於 2020-04-14
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