Name: 老乾媽仔姜拌臘豬耳
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Yield: 2
Cuisine: 徽菜
Ingredients: 臘豬耳 500g; 青椒 50g; 鹽 1g; 仔姜 50g; 大蒜 10g; 生抽 20ml; 老乾媽豆豉 50g; 花椒油 3ml; 香蔥 20g

老乾媽仔姜拌臘豬耳

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periodical企鵝

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豬耳朵一年裡也不少吃，單位樓下也有酒店自營的滷菜店，剛開始生意蠻紅火的，主要是因為味道還不錯，但最近買了幾次，感覺越來越不是味兒了哈，有時候買回去的滷菜就跟水過的一樣，又腥又沒味道，所以俺還是吃臘豬耳吧，這東西味道更醇厚

時間:10分鐘內

食材

臘豬耳 500g

青椒 50g

鹽 1g

仔姜 50g

大蒜 10g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/9

臘豬耳洗淨後入燉鍋大火煮
步驟 2/9

煮四十分鐘左右後撈出晾涼備用
步驟 3/9

臘豬耳切絲或片
步驟 4/9

加入青椒絲和仔薑絲
步驟 5/9

淋入生抽
步驟 6/9

加入老乾媽豆豉
步驟 7/9

淋入花椒油
步驟 8/9

加入香蔥段
步驟 9/9

加入青椒絲和仔薑絲

小貼士

1、我一次煮了好幾個臘豬耳，吃不完的可以凍起來

2、花椒油建議放入一些會讓這道菜的味道更好

3、整道菜沒有放鹽，因為臘豬耳和調味品中都有鹽份，所以不用再另放

釋出於 2019-11-14

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