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老乾媽仔姜拌臘豬耳
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periodical企鵝

豬耳朵一年裡也不少吃，單位樓下也有酒店自營的滷菜店，剛開始生意蠻紅火的，主要是因為味道還不錯，但最近買了幾次，感覺越來越不是味兒了哈，有時候買回去的滷菜就跟水過的一樣，又腥又沒味道，所以俺還是吃臘豬耳吧，這東西味道更醇厚

時間:10分鐘內
食材
臘豬耳 500g
青椒 50g
鹽 1g
仔姜 50g
大蒜 10g
生抽 20ml
老乾媽豆豉 50g
花椒油 3ml
香蔥 20g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    臘豬耳洗淨後入燉鍋大火煮
  • 步驟 2/9
    煮四十分鐘左右後撈出晾涼備用
  • 步驟 3/9
    臘豬耳切絲或片
  • 步驟 4/9
    加入青椒絲和仔薑絲
  • 步驟 5/9
    淋入生抽
  • 步驟 6/9
    加入老乾媽豆豉
  • 步驟 7/9
    淋入花椒油
  • 步驟 8/9
    加入香蔥段
  • 步驟 9/9
    加入青椒絲和仔薑絲
小貼士

1、我一次煮了好幾個臘豬耳，吃不完的可以凍起來

2、花椒油建議放入一些會讓這道菜的味道更好

3、整道菜沒有放鹽，因為臘豬耳和調味品中都有鹽份，所以不用再另放

釋出於 2019-11-14
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