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客家釀肉
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帖傳說書酒風

客家釀肉，家鄉味道。好久沒吃釀肉類了，一天見過一本食譜，專描述家鄉的特色菜，其中就有一道客家釀肉，記下了做這道菜的過程，回家做了這道家鄉味的－－－客家釀肉，不真是一道上得了桌面的菜餚，即漂亮又好吃。

時間:10-30分鐘
食材
豆腐 500g
豬肉 350g
油 適量
鹽 適量
香蔥 適量
生抽 適量
生粉 適量
辣椒油 適量
香油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    備豆腐，肉泥，蔥末。
  • 步驟 2/11
    豆腐切塊，中間挖洞，肉泥加香蔥，鹽，生抽，生粉合拌均勻。
  • 步驟 3/11
    拌好的肉釀進豆腐裡。
  • 步驟 4/11
    釀好的豆腐。
  • 步驟 5/11
    取不粘鍋，這是新買的美亞不粘鍋，不粘，少油。
  • 步驟 6/11
    熱鍋熱油放進釀好的豆腐。
  • 步驟 7/11
    蓋上蓋子燜煎，易熟。
  • 步驟 8/11
    開蓋。
  • 步驟 9/11
    翻面。
  • 步驟 10/11
    兩面煎黃煎熟，澆上辣椒油。
  • 步驟 11/11
    關火，淋上生抽和香油出鍋。
小貼士

蓋上鍋蓋燜煎易熟。

釋出於 2019-11-05
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