Name: 蔥香白斬雞
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: 徽菜
Ingredients: 雞腿 4個; 油 適量; 鹽 適量; 蒜 適量; 生抽 適量; 香油 適量; 蒸魚汁 適量

蔥香白斬雞

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醉裡秋波

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白斬雞是一道民族特色菜餚，在南方菜系中普遍存在，以粵菜，上海本幫菜中的白斬雞最知名。形狀美觀，皮黃肉白，肥嫩鮮美，滋味異常鮮美，十分可口

時間:10-30分鐘

食材

雞腿 4個

油適量

鹽適量

蒜適量

生抽適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/9

雞腿4根清洗乾淨
步驟 2/9

鍋里加水加蔥姜蓋過雞腿
步驟 3/9

開火煮五分鐘
步驟 4/9

五分鐘後關火蓋蓋悶30分鐘
步驟 5/9

悶好後放冰水裡冰鎮20分鐘
步驟 6/9

蔥花蒜切碎
步驟 7/9

凍好的雞切塊
步驟 8/9

把蔥花蒜加生抽香油，魚汁攪拌成汁
步驟 9/9

然後潑在雞身上

小貼士

美味的白斬雞出來了

釋出於 2019-12-11

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