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蔥烤大排
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翟晨四駒傷

上海人吃大排是比較普遍的，平時我家吃炸的豬排比較多，從健康的角度出發，油炸的東西是不利於健康的，所以偶爾會做些紅燒大排，也還不錯，配上面條那更美味！

時間:10-30分鐘
食材
大排 5塊
香蔥 1小把
生薑 1小塊
生抽 2大勺
老抽 1大勺
料酒 1大勺
雞精 適量
澱粉 1大勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備的原料。
  • 步驟 2/8
    大排先用刀背剁松，橫豎多剁幾下。
  • 步驟 3/8
    剁好的大排加入薑片，老抽，生抽，澱粉，料酒，雞精抓勻。
  • 步驟 4/8
    冰箱冷藏醃製2小時以上。
  • 步驟 5/8
    熱鍋涼油，醃好的大排下油鍋煎3分鐘左右。
  • 步驟 6/8
    重新換鍋，加點油煸香蔥段。
  • 步驟 7/8
    加入煎好的大排，加一點點的水，白糖燒開。
  • 步驟 8/8
    改小火再燒兩三分鐘就可以！
小貼士

大排用刀背剁幾下燒出來口感會更嫩！

釋出於 2019-12-11
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