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開洋蔥油麵
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家裡熬好了蔥油,當然要做蔥油麵的哦!加了點開洋,又有蔥香又有開洋的鮮,真的是看似簡單,味道不一般的一碗麵呀!

時間:10分鐘內
食材
麵條 100g
蔥油 適量
開洋 適量
老抽 適量
生抽 適量
砂糖 適量
雞精 適量
適量
料酒 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    自己熬好的蔥油
  • 步驟 2/18
    這是蔥酥
  • 步驟 3/18
    開洋提前用黃酒浸泡20分鐘以上
  • 步驟 4/18
    鍋內水煮開
  • 步驟 5/18
    放入麵條
  • 步驟 6/18
    煮開後
  • 步驟 7/18
    加冷水煮開,再重複一次,就是加2次冷水
  • 步驟 8/18
    鍋內倒適量蔥油
  • 步驟 9/18
    把泡好的開洋放入炒一下
  • 步驟 10/18
    加一點點鹽,其實不加也可以
  • 步驟 11/18
    加點砂糖
  • 步驟 12/18
    加點生抽
  • 步驟 13/18
    加點老抽
  • 步驟 14/18
    最後加一點水和蔥酥一起煮開
  • 步驟 15/18
    起鍋前加點雞精
  • 步驟 16/18
    麵條撈出
  • 步驟 17/18
    放入碗裡
  • 步驟 18/18
    把燒好的開洋連汁水一起倒入,攪拌均勻
小貼士

蔥油熬製請參考前面菜譜!

釋出於 2019-11-06
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