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椒鹽蔥油小餅
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千菱最初的模樣

蔥油餅一直是我家最愛，幾天不吃就要想念。這次做的是發麵蔥油餅，加了椒鹽，外脆裡嫩，蔥香十足。

時間:30分鐘-1小時
食材
麵粉 200g
溫水 120g
油 適量
鹽 適量
椒鹽 適量
酵母 2g
香油 適量
糖 2g
泡打粉 1g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    麵粉中放糖、酵母混合，用溫水攪成絮狀後揉成光滑的麵糰，表面抹點油後進行發酵
  • 步驟 2/8
    蔥花用鹽、椒鹽、香油拌勻
  • 步驟 3/8
    發好的麵糰排氣後擀成長方形
  • 步驟 4/8
    塗上蔥油
  • 步驟 5/8
    捲起
  • 步驟 6/8
    分成6份
  • 步驟 7/8
    兩頭捏緊，往中間收口，底朝下，壓扁
  • 步驟 8/8
    電餅鐺預熱，放入餅胚，上下蓋，3分鐘左右即可
小貼士

麵糰和的稍微軟點

釋出於 2019-12-12
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