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蔥油意麵
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奇樹丶

好朋友送來的意麵，感覺和我買的玉米麵條差不多，這是上個月跟著舞姐姐學做的蔥油麵，出門旅遊沒來得及發。第一次學做蔥油麵，果然絲絲入味，口口噴香，回味無窮呢。

時間:30分鐘-1小時
食材
意麵 300g
油 適量
鹽 適量
海鮮醬油 適量
胡椒粉 適量
幹蝦仁 1把
蠔油 適量
香蔥 適量
大蒜 適量
糖 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    備好食材
  • 步驟 2/10
    幹蝦仁用清水浸泡一下，漂淨
  • 步驟 3/10
    蔥洗淨切寸段，蒜頭去皮切片
  • 步驟 4/10
    用醬油，蠔油，鹽，糖，一點高湯調成醬汁。（沒有高湯用清水也可以）
  • 步驟 5/10
    炒鍋油熱，放入蒜片小火煎香，把蒜片撈出去掉，留底油
  • 步驟 6/10
    放入蔥葉子，小火繼續煎至香蔥略焦，倒出蔥油
  • 步驟 7/10
    鍋裡留底油，放入蝦仁幹，稍微煸炒一下
  • 步驟 8/10
    倒入調好的高湯汁，煮開收汁出鍋
  • 步驟 9/10
    開水煮麵，放入麵條煮開，過兩遍冷水再煮開
  • 步驟 10/10
    煮好的麵條過冷水
小貼士

煮麵條時候加幾滴植物油，這樣麵條不容易粘在一起

釋出於 2020-08-31
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