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蔥姜油
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英朗十九之夏

又是月底的一天了，很快這個月就又完了。正因為時間太快所以吃飯不能隨便，在平常的生活裡我們都會炒點菜。要不就是煮個面水餃什麼的！但是你發現沒有自己做的感覺和飯店一樣了，但是味兒總是少點什麼。或許你少的就是這個這個是什麼了？這是蔥姜油一個神奇的“調味料”它能使你的麵條面線更加的美味香醇，更加的誘人更加的有食慾。或許很多人平時都有炸蔥油放著使用的習慣，但是就是沒有做好。一個朋友問我為什麼她做的蔥油總是黑乎乎一直有焦味，那就是你炸過頭了。讓你的蔥油看起來像蒼蠅，想知道如何做好一個蔥油那就仔細看看我們今天的介紹

時間:10-30分鐘
食材
小蔥 1把
老薑 1塊
油 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    市面上有很多的蔥，但是你知道我們需要什麼樣的蔥做出來才香嗎？那就是要選擇小蔥，頭小葉小但是味道嗆。這樣的蔥炸出來的蔥油會更加的有味道，我這個是自己種的小蔥。平時有需要就拔一點很是方便
  • 步驟 2/11
    製作蔥油或許你想的就是那麼簡單，炸一炸有什麼好寫的。兄弟事情不是你想的那麼簡單，要做一個好的蔥油除了味道還要兼顧形象。內在與外在缺一不可！小蔥洗淨晾乾切成碎段，期間要注意蔥白、蔥青、蔥葉分為三個部分
  • 步驟 3/11
    再來處理老薑，颳去表皮切成薄片改成短絲
  • 步驟 4/11
    現在開始炸蔥姜油，油的選擇根據您的喜好。菜油健康豬油倍兒香，油熱7分的時候倒入薑絲
  • 步驟 5/11
    在薑絲微收乾的時候我們倒入蔥白的部分
  • 步驟 6/11
    在蔥白微泛黃的時候倒入蔥青部分，記得拿油勺壓一壓輕輕拌一拌
  • 步驟 7/11
    在炸的差不多微黃的時候倒入蔥葉部分
  • 步驟 8/11
    把蔥葉攪拌攪拌均勻稍微炸一會關掉火即可
  • 步驟 9/11
    要知道你關掉火了但是油溫還是比較高的，所以蔥還是會慢慢的收幹。
  • 步驟 10/11
    如果你炸的過久那麼最後你的蔥油將會黑糊掉，把蔥分三個部分去炸才能更好的提出它的氣味來。
  • 步驟 11/11
    今天的食譜介紹希望您會喜歡
小貼士

把蔥分為三部分：蔥白、蔥青、蔥葉分別下，才能炸出香又好看的油

釋出於 2023-06-17
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