Name: 蔥姜雞丁
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: 閩菜
Ingredients: 雞胸肉 200g; 姜 50g; 蔥 30g; 油 適量; 鹽 適量; 蠔油 適量; 生粉 適量; 胡椒粉 適量

蔥姜雞丁

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甘操陝蠢夭

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LG說要長肌肉，需要多吃雞肉，於是交給我一個任務，讓我去研究雞肉的各種做法。這是研究的第一個菜譜，姜很好地去除了雞肉的腥味，先用蒸的方式，很好的保持了雞肉的鮮甜，最後淋上蔥姜油，美味無窮，而且無骨頭，吃起來特別爽。

時間:10-30分鐘

食材

雞胸肉 200g

姜 50g

蔥 30g

油適量

鹽適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/16

雞胸肉去皮去骨，洗淨，切成丁待用
步驟 2/16

蔥白蔥綠分別切碎，姜分別切沫和切片
步驟 3/16

雞肉中下適量的生粉
步驟 4/16

下適量的蠔油
步驟 5/16

下適量的胡椒粉
步驟 6/16

下適量的鹽
步驟 7/16

用筷子攪拌均勻
步驟 8/16

將蔥白和薑片倒入雞丁中
步驟 9/16

鍋裡燒開水，將醃好的雞丁放到蒸架上
步驟 10/16

蓋鍋大火10--15分鐘（根據蒸的量來定）
步驟 11/16

蒸好的雞丁倒出湯汁留著備用
步驟 12/16

夾出薑片（此步驟可做可不做，反正多吃點姜也挺好）
步驟 13/16

鍋內下少量的油，燒熱
步驟 14/16

燒熱後爆香薑末和蔥末
步驟 15/16

倒入蒸雞的湯汁
步驟 16/16

燒熱後鏟到蒸好的雞肉上，吃的時候攪拌一下就大功告成了

小貼士

醃製雞肉的調料不是一成不變的，你可以根據自己的喜好來調配。

釋出於 2019-11-15

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