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牛奶捲
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容何失意的鴕鳥巒

這是第一次做的整形麵包,小心翼翼的秤量著材料的重量，生怕一不小心秤量錯誤，也怕一不小心放少了任何一種材料，拿著方子看了又看，全部材料放入麵包機中後又重新對了一遍，拌勻和麵過程也不時的去看一下拌得怎麼樣了，整形的時候怕壓壞了麵糰，用力太輕，麵包卷卷得太鬆，烤後好都看不出是卷形的了。

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 250g
油 30g
鹽 3g
白糖 30g
奶粉 30g
清水 110g
酵母 3g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    將奶粉衝成牛奶倒入麵包機中
  • 步驟 2/16
    加入白糖
  • 步驟 3/16
    加入鹽
  • 步驟 4/16
    打入一個雞蛋
  • 步驟 5/16
    加入玉米油
  • 步驟 6/16
    加入麵粉
  • 步驟 7/16
    加入酵母粉
  • 步驟 8/16
    將麵包桶放入麵包機中
  • 步驟 9/16
    通電按和麵鍵兩次20分鐘一共40分鐘
  • 步驟 10/16
    和好的麵糰放容器中蓋保鮮膜發酵至兩倍大
  • 步驟 11/16
    發好的麵糰用手指按壓不反彈即可
  • 步驟 12/16
    將麵糰分成十個小麵糰蓋保鮮膜醒15分鐘
  • 步驟 13/16
    將麵糰整形後蓋上保鮮紙發酵至2倍大
  • 步驟 14/16
    表面刷上全蛋液
  • 步驟 15/16
    180度烤15分鐘
  • 步驟 16/16
    出爐了
小貼士

酵母不要跟液體和糖直接接觸

釋出於 2019-10-09
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