低調的牛奶捲
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低調的，軟綿綿的牛奶捲，做了決對不會後悔，前提是：按照方子做
方子的水量還要根據自己的麵糰狀態新增
時間:1-2小時
烹飪步驟
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步驟 1/9
所有70%中种放入一起，揉均勻 -
步驟 2/9
蓋保鮮膜室溫發酵三個小時
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步驟 3/9
發酵三個小時的狀態
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步驟 4/9
除了所有黃油和鹽的所有主麵糰的材料和中種麵糰放置一起
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步驟 5/9
廚師機攪拌桶揉到擴充套件狀態，加入黃油和鹽，繼續揉麵
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步驟 6/9
揉到麵糰成十層擴充套件狀態，既出手套膜
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步驟 7/9
麵糰揉好的狀態
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步驟 8/9
將麵糰均勻分成十個等分，大概每個63克左右，蓋保鮮膜醒30分鐘
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步驟 9/9
拿出一個麵糰擀成牛舌狀
小貼士
注意，方子的水量不要一次性加完，要根據自己的麵糰狀態適量新增，氣候乾燥地區可增加液體
釋出於 2018-10-24
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