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蛋清餅乾片
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離恨總隨風辰沛

這個是小時候最愛吃的，酥酥脆脆，濃濃的蛋奶香。就是蛋清也能做出濃郁的蛋香味。很多烘培的材料還有製作冰淇淋都只用蛋黃不用蛋清，這讓蛋清們何去何從？！這個餅乾片就是它們的好去處了，保證你吃完一片還想來一片。

時間:30分鐘-1小時
食材
蛋清 2個
低筋麵粉 100g
黃油 80g
糖粉 80g
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    黃油室溫軟化，加入糖粉用電動打蛋器攪打均勻（不用打發）
  • 步驟 2/8
    分次加入蛋清攪打
  • 步驟 3/8
    知道蛋清與黃油融合
  • 步驟 4/8
    篩入低筋麵粉
  • 步驟 5/8
    用橡皮刀上下切拌均勻
  • 步驟 6/8
    圓裱畫嘴裝入裱畫袋，放入攪拌好的麵糊
  • 步驟 7/8
    烤盤上鋪油紙，擠出長條形
  • 步驟 8/8
    烤箱170度預熱15分鐘左右，邊緣略焦即可
小貼士

1、麵糊要上下切拌不要畫圈攪拌

2、擠在烤盤上的麵糊條之間要有距離，烤至的時候會擴散，留出適當距離以免粘連

3、不同品牌烤箱溫度自己調節，成品邊緣略焦即可

釋出於 2019-07-04
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