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雙扭圈麵包
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屈耳邊情話

小時候只有過節才可以吃到一個，現在自己做出來，吃到兒時的味道。

時間:30分鐘-1小時
食材
高筋麵粉 400g
牛奶 200g
酵母 4g
黃油 30g
鹽 4g
雞蛋 50g
果脯 80g
白芝麻 20克
糖 50g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    稱重所有材料
  • 步驟 2/13
    除黃油外所有材料都放進麵包桶內，然後啟動麵包機的和麵程式，我選擇了兩個20分種
  • 步驟 3/13
    將黃油加入麵糰中，啟動和麵程式（20分鐘）
  • 步驟 4/13
    此時輕拉麵團可以撐出下面的膜，做這種麵包就可以了。然後發酵至兩倍大
  • 步驟 5/13
    發酵好的麵糰取出排氣揉勻，分成大小一致的兩團
  • 步驟 6/13
    將其中一塊擀成大片，將果脯撒在上面
  • 步驟 7/13
    將兩邊向中間對摺
  • 步驟 8/13
    從中間切開，輕擰整形
  • 步驟 9/13
    將兩條扭在一起
  • 步驟 10/13
    首尾相接，放在鋪了油紙的烤盤中
  • 步驟 11/13
    烤箱發酵功能二次發酵至兩倍大
  • 步驟 12/13
    取出表面刷蛋液撒白芝麻裝飾，我的另一個麵包撒的黑芝麻，同時烤箱預熱10分鐘
  • 步驟 13/13
    放入烤箱，180度，中層，20分鐘取出涼涼
小貼士

1：各家麵粉的吸水量不同，牛奶的量可自主調節。

2.烤箱根據自家的溫度調節即可。

3.麵糰宜軟不宜硬，麵糰硬了麵包的口感不好，麵包沒有新增劑，要儘快吃完。

釋出於 2019-12-12
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