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葡式蛋撻
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人嗶豌豆莢吧號

葡式蛋撻，撻皮酥脆，內心甜美，充滿了濃郁的奶香。深受大小朋友的喜愛。今天主要介紹蛋撻水。撻皮買的現成的。

時間:30分鐘-1小時
食材
淡奶油 180g
純牛奶 140g
砂糖 50g
雞蛋 3個
粟粉 15g
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    材料備齊，淡奶油和鮮奶放在奶鍋內
  • 步驟 2/8
    加入砂糖攪拌融化
  • 步驟 3/8
    打散的蛋液和粟粉加入溫熱的奶液內，攪拌均勻。（蛋液是溫的，不是燙的，切記）
  • 步驟 4/8
    過篩
  • 步驟 5/8
    蛋撻皮提前解凍
  • 步驟 6/8
    撻水裝入撻皮內（我有加入一些蔓越莓幹，加入芒果粒，藍莓，草莓香煎等啥都行）
  • 步驟 7/8
    烤箱提前預熱，200度烤25分鐘即可，主要是看錶皮有無虎皮狀的斑紋。一般出了虎皮斑紋就代表好了。
  • 步驟 8/8
    我做了兩倍的量，大的烤了14個，小的24個。
小貼士

1.牛奶跟淡奶油不用煮沸，稍微溫熱能融化砂糖即可。

2.雞蛋我用的全蛋，想要口感更香濃可以換成4個蛋黃

3.蛋撻皮需要提前20分鐘解凍。

釋出於 2020-02-13
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