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牛奶軟吐司
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beam夢姑

只需發酵一次的懶人面包！

時間:30分鐘-1小時
食材
高筋麵粉 250g
細砂糖 40g
奶粉 15g
即發乾酵母 3g
鹹鹽 3g
黃油 25g
雞蛋 1枚
牛奶 100g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    雞蛋,細砂糖,鹽一起放入麵包桶內
  • 步驟 2/13
    放入牛奶攪拌均勻
  • 步驟 3/13
    放入高粉,酵母,奶粉
  • 步驟 4/13
    用筷子攪成絮狀
  • 步驟 5/13
    揉成光滑的麵糰
  • 步驟 6/13
    放入軟化的黃油,揉至完全擴充套件階段
  • 步驟 7/13
    將揉好的麵糰直接分割三份,揉圓
  • 步驟 8/13
    將麵糰擀成橢圓形
  • 步驟 9/13
    反面後壓薄底邊
  • 步驟 10/13
    自上而下捲成卷
  • 步驟 11/13
    將卷好的麵糰排入土司模中,放溫暖溼潤處發酵
  • 步驟 12/13
    發酵至8分滿,放入180°的烤箱下層上下火,40分鐘左右
  • 步驟 13/13
    出爐後側摳脫模具,放涼後密封儲存
小貼士

牛奶新增量根據實際粉的吸水量決定！

烘焙過程中,表面上色後蓋錫紙,以免上色過重

釋出於 2020-08-31
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