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牛奶小吐司
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戎青旅半醒

趁著天氣好，多做些吐司備著，冰箱的牛奶開蓋了放不久，就來消耗牛奶大作戰吧。

吐司使用方法多，搭配多。很適合做早餐。

食材
高筋麵粉 250g
純牛奶 130ml
白糖 30g
酵母 3g
黃油 25g
鹽 2g
雞蛋 1個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    除去黃油，其他材料加入麵粉中攪拌均勻，揉成麵糰。
  • 步驟 2/15
    揉至麵筋擴充套件，表面光滑後加入黃油繼續揉至完全階段，可以拉出大片薄膜。
  • 步驟 3/15
    封上保鮮膜，溫暖處發酵至2-2.5倍大。
  • 步驟 4/15
    用手指沾著麵粉戳個洞不回縮無變化即表示發酵完成。
  • 步驟 5/15
    把麵糰分割成小份，用保鮮膜蓋住鬆弛15分鐘。
  • 步驟 6/15
    把麵糰擀成長舌狀。
  • 步驟 7/15
    捲起來
  • 步驟 8/15
    放模具內進行2次發酵。
  • 步驟 9/15
    表面刷上蛋液。
  • 步驟 10/15
    烤箱預熱，180°烤35分鐘。
  • 步驟 11/15
    表面上色後中途加蓋錫紙。
  • 步驟 12/15
    烘烤完畢取出放涼。
  • 步驟 13/15
    成品。
  • 步驟 14/15
    看看內部組織。
  • 步驟 15/15
    牛奶小吐司完成啦！這是我今天搭配的早餐，你呢！
小貼士

不喜歡太甜所以會減掉一部分白糖。

牛奶分次加入。

建議用斜紋的吐司盒，這樣做出來的吐司高，形狀好，我用的是10英寸的吐司盒，個頭比較矮！

釋出於 2022-11-06
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