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心形玫瑰曲奇
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山薇騰

心形是傳達愛意的最好方式，玫瑰花瓣代表愛情。心形玫瑰曲奇餅乾散發著濃郁的香味，吃起來更加的香酥，搭配玫瑰花更多了一些浪漫。

時間:30分鐘-1小時
食材
低筋麵粉 250g
無鹽黃油 200g
幹玫瑰花 5g
鹽 2g
糖粉 100g
砂糖 4g
蛋黃 10g
香草精 1/2茶匙
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    幹玫瑰花浸泡在溫水中20分鐘
  • 步驟 2/16
    取下花瓣瀝乾水分備用
  • 步驟 3/16
    稱量材料
  • 步驟 4/16
    黃油室溫軟化到膏狀
  • 步驟 5/16
    低粉過篩兩次備用
  • 步驟 6/16
    黃油中加入白砂糖、糖粉、鹽打發
  • 步驟 7/16
    分兩次加入蛋黃打勻
  • 步驟 8/16
    加入香草精打勻
  • 步驟 9/16
    篩入低粉拌勻
  • 步驟 10/16
    加入玫瑰花瓣拌勻
  • 步驟 11/16
    合成麵糰
  • 步驟 12/16
    將麵糰放在油紙上，上面再蓋一張油紙，擀成約0.8cm厚的大片，放入冷凍室稍微定型（約10分鐘）
  • 步驟 13/16
    取出，用心形模具刻出心形餅乾坯子。同時烤箱180度預熱
  • 步驟 14/16
    擺入烤盤
  • 步驟 15/16
    烤盤入烤箱，中層、10-15分鐘，至餅乾微黃
  • 步驟 16/16
    出爐放涼即可，密封儲存。
小貼士

1：麵粉過兩次篩可以使餅乾更酥脆。

2：烤箱的溫度請根據自家的烤箱脾氣來調節

3：黃油一定要軟化到位，就是用手指可以輕鬆戳個坑。

4：拌麵粉要用切拌法，這樣可以不讓麵糰起勁，烤出的餅乾更酥脆。

釋出於 2020-02-13
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