jxcaipu logo
小圓子
8.3萬 熱度 189 收藏
唐宛如賽高基吔

春節將至，家家戶戶都在準備過年的年貨，怎麼吃，吃什麼，每個地區都有不同的風俗習慣，我們這兒的習慣是：年初一早上一定要吃湯圓，意寓一年都圓圓滿滿。包湯圓要準備餡料，一是比較麻煩，二是沒時間準備，而且家人都不願吃甜的湯圓，我就用小圓子代替湯圓，將五花肉、香菇切成絲，放入家人喜歡吃的金針菇，並放入少許韭菜提香。一鍋小圓子上桌後，一會兒全吃光了，湯內的小圓子鮮香鹹糯，特別好吃。

時間:10-30分鐘
食材
糯米小圓子 150g
五花肉 170g
香菇 150g
金針菇 100g
油 適量
鹽 適量
胡椒粉 適量
骨頭湯 250g
韭菜 1小把
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    五花內、香菇、韭菜、雞毛菜、金針菇，洗淨備用
  • 步驟 2/15
    做好的糯米小圓子
  • 步驟 3/15
    五花肉、香菇切成絲，金針菇、韭菜切小段
  • 步驟 4/15
    將五花肉的肥肉切丁入鍋內熬出油
  • 步驟 5/15
    倒入肉絲煸炒至肉呈白色
  • 步驟 6/15
    放入香菇絲翻炒至出香味
  • 步驟 7/15
    倒入一鍋內，鍋內加入熬好的骨頭湯，蓋上鍋蓋煮10分鐘
  • 步驟 8/15
    另起一鍋放入水，水開後下入小圓子，至小圓子浮起
  • 步驟 9/15
    撈出小圓子，放入一盛冰水的碗內，略攪拌一下
  • 步驟 10/15
    10分鐘後，湯鍋內放入金針菇
  • 步驟 11/15
    放少許鹽、胡椒粉，煮開
  • 步驟 12/15
    撈出冰水中的小圓子，放入湯鍋內
  • 步驟 13/15
    下入韭菜段，煮開
  • 步驟 14/15
    放入雞毛菜，略煮一下
  • 步驟 15/15
    最後淋入麻油，關火
小貼士

1.做鹹鮮小圓子，關鍵是湯頭，湯要做的鮮香

2.小圓子放入冰水是為了不讓圓子粘在一起，並且吃的時候更Q彈

3.我用的骨頭湯，也可以加其他的湯或白開水

4.放少許韭菜是為了提香味

5.我沒放雞精，口味重的可以加少許雞精

釋出於 2020-11-02
386
相關菜譜
寫評論