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錫紙烤鱈魚
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思量duplicate

鱈魚是一種很好吃的魚，之前在酒店吃過後念念不忘，自己嘗試做了一次，感覺雖然說比起酒店差了點，不過還是不錯的

時間:10-30分鐘
食材
鱈魚 1片
洋蔥 1顆
黑胡椒 少許
蒜蓉 少許
橄欖油 少許
蜜漬檸檬 3片
番茄醬 少許
海鹽 適量
砂糖 少許
小番茄 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    真鱈魚解凍後瀝乾水分再用廚房用紙吸乾表面水分，撒海鹽，現磨黑胡椒，醃製30分鐘；期間準備蒜蓉，洋蔥切小丁，小番茄切片。
  • 步驟 2/6
    以免魚皮粘鍋，先用厚薑片在熱鍋裡用力塗抹，出姜味後倒入橄欖油，魚皮一面下鍋小火煎半分鐘，翻面再煎半分鐘。鋪好錫紙於烤盤上，鋪上切好的小番茄，把魚塊放在番茄片上。蜜漬檸檬片鋪兩塊在魚塊上，淋上兩茶匙蜜汁，備用。烤箱預熱200度。
  • 步驟 3/6
    鍋裡再加少許橄欖油，倒入蒜蓉，洋蔥碎，翻炒一下，倒入番茄醬，少許砂糖，然後海鹽調味出鍋，鋪在魚塊上，這個醬料不會很多汁，在烤焗過程會出汁。
  • 步驟 4/6
    錫紙四角對摺包好擰緊別讓汁漏出，烤制15分鐘。
  • 步驟 5/6
    裝盤。
  • 步驟 6/6
    表面撒上次用剩的蒜香酥粒~~香噴噴，酸甜適中，肉質像蒸魚一樣嫩滑鮮甜。
小貼士

如果沒有蜜漬檸檬，可以用蜂蜜和新鮮檸檬片代替。 錫紙四角邊要擰緊，以免汁液漏出

釋出於 2019-07-03
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