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奶湯蒲菜
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大河女巢峁塞

看舌尖2才知道原來還有一種水生植物叫蒲菜,而且還能食用的,真的很長知識啊!廣東是沒有蒲菜的,江浙一帶,濟南,湖北好象都有,於是上網找賣家啊,哈哈哈!買了三斤,剝完皮後只餘下一斤了,呵呵!好吧,我們就是嚐個鮮,對於一名吃貨來吃,沒吃過的食材都是很具有挑戰性的!來吧,這個奶湯蒲菜鮮香可口,肉末,菇以及蒲菜的結合,創造了很有層次的口感,很不錯!

時間:10-30分鐘
食材
蒲菜 100g
蟹味菇 50g
牛奶 500ml
黃油 適量
鹽 適量
黑胡椒 適量
豬肉末 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    蒲菜去除外皮,取裡面嫩脆的部分;
  • 步驟 2/11
    斜切成片狀備用;
  • 步驟 3/11
    準備肉末適量;
  • 步驟 4/11
    蟹味菇洗淨瀝乾備用;
  • 步驟 5/11
    鍋裡把黃油煮化;
  • 步驟 6/11
    下適量麵粉炒勻;
  • 步驟 7/11
    加入牛奶拌勻成無顆粒狀;再適量加一點清水和在一起;
  • 步驟 8/11
    加入肉末一起煮開;
  • 步驟 9/11
    煮開後加入蟹味菇和蒲菜;
  • 步驟 10/11
    加入適量黑胡椒粉調味;
  • 步驟 11/11
    加入適量鹽調味,再次煮沸開即可關火享用了!
小貼士

1.菜有一點澀,最好焯一下水再用,我是沒焯水,有一點影響口感.蟹味菇也可以一起焯一下水再下,這樣可以縮短煮的時間.

2.光放牛奶味濃,但也比較會有膩感,所以可以加一點水中和一下.

釋出於 2019-08-22
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