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特色奶湯鯽魚
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向夏狂影秋風

東營位於黃河入海口，黃河鯽魚很多，鯽魚富含蛋白質，具有維持鉀鈉平衡;消除水腫。提高免疫力。調低血壓，緩衝貧血，有利於生長發育。有助於胃酸的分泌和食物的消化，宜於治療飲食積滯證。鯽魚肉嫩味鮮，可做粥、做湯、做菜、做小吃等。尤其適於做湯，鯽魚湯不但味香湯鮮，而且具有較強的滋補作用。鯽魚子還能補肝養目，鯽魚膽有健腦益智的作用。奶湯鯽魚故名思議，就是燉出的鯽魚湯象牛奶一樣。。。。。。

時間:1-2小時
食材
鯽魚 500g
油 15g
鹽 10g
姜 20g
蔥 15g
香菜 15g
胡椒粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    鯽魚去鱗，去腮，腸，清洗乾淨。
  • 步驟 2/8
    鍋燒熱，放蔥姜爆香。
  • 步驟 3/8
    把鯽魚放入稍煎。
  • 步驟 4/8
    加入清水，大火燒開，改小火燉約45分鐘左右。
  • 步驟 5/8
    香菜，大蔥切末。
  • 步驟 6/8
    最後把鯽魚湯改中火燒10分鐘，湯就變的和牛奶一樣白。
  • 步驟 7/8
    調入鹽，胡椒粉，蔥末，香菜末。
  • 步驟 8/8
    味道鮮美的奶湯鯽魚，大塊的鯽魚籽是我家竹兒的最愛。。。。。。
小貼士

1.魚湯一定要放姜，是去腥提味的關鍵。

釋出於 2019-08-09
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