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奶湯鯽魚
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嫩佑銘刻應刻

奶湯鯽魚，家鄉的味道！味道鮮美，營養豐富，特別是對哺乳期的婦女有催奶的作用哦！

時間:10-30分鐘
食材
鯽魚 適量
豆腐 適量
蔥 適量
姜 適量
料酒 適量
胡椒粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    魚洗淨（肚子裡的黑膜是腥味最大的，所以要洗淨），把切好的一部分蔥姜塞到魚肚子裡。
  • 步驟 2/6
    豆腐切塊
  • 步驟 3/6
    用沸水焯一下（去除豆腥），撈出備用
  • 步驟 4/6
    待油熱後把魚下鍋，煎至兩面焦黃（煎的大一點味道好）撒入料酒（在溫度最高的時候撒入能更好的凸顯出料酒的香味），剩下蔥姜可以利用熱鍋爆香一下
  • 步驟 5/6
    在煎好的魚裡添上開水（用開水比較容易白），放入豆腐（喜歡豆腐入味點嫩點的人可以把豆腐同時下鍋），在湯里加上一點鹽好讓它更容易出味。大火燒開後轉中小火燉，時長15至20分鐘
  • 步驟 6/6
    調味起鍋！撒上蔥花或香菜做點綴，為了讓味道更棒，我撒上了胡椒粉！OK大工告成上桌開動咯
小貼士

如何使魚皮不粘鍋:油燒滾後在鍋底撒上鹽後再下魚，不要馬上去翻動魚

釋出於 2020-07-15
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