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奶湯鯽魚豆腐
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periodical企鵝

鯽魚的濃湯，可以熬成奶白色，味道鮮美，營養價值高，加了豆腐，補鈣春天的鯽魚，特別肥美，無論熬湯還是做紅燒都特別香，我做的這個奶湯，味道清淡，家人讚不絕口，兒子喝了好多，長身體食補，補鈣的好湯

時間:30分鐘-1小時
食材
鯽魚 800g
油 適量
鹽 適量
蔥薑蒜 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    鯽魚，豆腐
  • 步驟 2/8
    鯽魚，去魚線，開水加少許料酒，醋，煮去魚表面粘液，撈出
  • 步驟 3/8
    另起鍋，加涼水，放魚，蔥薑蒜花椒，大火熬煮，蓋蓋
  • 步驟 4/8
    大火15分鐘，再看，魚湯已經奶白了
  • 步驟 5/8
    豆腐切大塊
  • 步驟 6/8
    小漏勺取出佐料，放進豆腐，加鹽
  • 步驟 7/8
    再熬煮片刻即可
  • 步驟 8/8
    灑點蔥花胡蘿蔔碎，香油
小貼士

魚的預處理很重要，處理好無腥味，更鮮美

釋出於 2020-08-27
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