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奶湯菜花
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我不是懶狗

“奶湯菜花”家裡人尤為喜歡，因營養豐富，做法簡單，清淡可口，所以經常做。特別是秋天裡菜農剛剛收穫的菜花，鮮得象一朵朵盛開的乳白色的花兒，這分明是大自然饋贈人類的最完美的禮物！

菜花烹製需要簡單，簡單操作才能保留其本身的營養成分不流失。就象我們選擇一種簡單的生活方式一樣，有一顆安然恬淡的心，一家人過著心靜知足的生活，快樂就不會離你而去。

時間:10分鐘內
食材
菜花 250g
薑末 5g
香菜 少許
鹽 5克
雞精 少許
麵粉 10g
清水 275g
蔥末 5g
花生油 10g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    新鮮菜花用小刷子在流動水下將表面清洗乾淨，油、蔥薑末、鹽、普通麵粉、清水備好；
  • 步驟 2/4
    將菜花掰或用刀切成小花朵，放進清水裡加一點鹽浸泡一會，再用水沖洗一下。蔥姜切成末備用；
  • 步驟 3/4
    鍋裡放油，油熱放蔥姜煸炒，接著放麵粉煸炒至微黃有香味；
  • 步驟 4/4
    清水要慢慢地往鍋里加，用鏟子不停地攪拌至牛奶狀，等湯沸騰時再倒入菜花煮至半熟即可，上面撤上少許香菜即增香又添色。
小貼士

溫馨提示：

1、菜花上有殘留的農藥，食用前，應將菜花放在鹽水裡浸泡幾分鐘，可去除殘留農藥。另外，在品嚐時應多嚼，更利於營養的吸收。

2、菜花、焯水後，應放入涼開水內過涼，撈出瀝淨水再用。

3、燒煮和加鹽時間不宜過長，才不致喪失和破壞防癌抗癌的營養成分。

釋出於 2024-02-17
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