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奶湯蒲菜
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衷掀銥幸覓

“奶湯蒲菜”是山東濟南地區漢族傳統風味湯菜之一。此菜色澤乳白清雅，菜質脆嫩，入口清淡味美。

時間:10分鐘內
食材
蒲菜 150g
油 適量
鹽 適量
麵粉 20g
蔥 少許
香菜 1根
雞精 少許
香油 少許
薑末 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    蒲菜摘好洗淨
  • 步驟 2/13
    放入開水裡焯水
  • 步驟 3/13
    麵粉、香菜、蔥、薑末
  • 步驟 4/13
    蒲菜焯水後斜切小段
  • 步驟 5/13
    起鍋倒油，開小火
  • 步驟 6/13
    油熱後放入麵粉炒片刻
  • 步驟 7/13
    放入蔥薑末炒香
  • 步驟 8/13
    倒適量清水
  • 步驟 9/13
    放入蒲菜
  • 步驟 10/13
    再倒入三小碗清水燒開
  • 步驟 11/13
    準備一個雞蛋打散
  • 步驟 12/13
    誰開後煮2分鐘，倒入蛋液攪勻，放入鹽、雞精、香菜和少許香油
  • 步驟 13/13
    和勻後起鍋倒入碗內即可
小貼士

蒲菜做之前先焯水，去除苦澀味

炒麵糊時要小火

釋出於 2020-09-07
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