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鮮味冬瓜盅
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若鄒落水無痕蔚墦

我也沒做過冬瓜盅,都是在外面吃得,很是不錯!特別是到了夏天,吃冬瓜盅簡單就是一股熱潮,還有用它打火鍋的啊!今天手頭有一個糯米冬瓜,自己就試做一下,出來很香甜,兒子把冬瓜掏了半個吃了,真是消暑啊,呵呵!今天這個是摸索著做的,如果親們有更好的方法,可以教我啊,再改進!

時間:30分鐘-1小時
食材
糯米冬瓜 600g
乾貝 5粒
大蝦乾 1對
香油 適量
鹽 適量
冬菇 適量
木耳 適量
蔥花 適量
水澱粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    糯米冬瓜半個，洗淨，取瓢；
  • 步驟 2/11
    乾貝和蝦米提前泡發一下出鮮味,撕小塊;
  • 步驟 3/11
    冬菇木耳提前泡發好,切絲;
  • 步驟 4/11
    把以上備好的配料入冬瓜盅中;
  • 步驟 5/11
    加入適量的開水;
  • 步驟 6/11
    底部是碗裝中,入壓力鍋;壓約20分鐘左右,自然解壓力後取出;(應該是是第一步就雕邊的,我原不想雕,但發現不好看,所以這裡看到的是雕了邊的)
  • 步驟 7/11
    把冬瓜盅的食材和湯倒出來;
  • 步驟 8/11
    煮沸,加鹽調味;
  • 步驟 9/11
    並加適量水澱粉勾芡;
  • 步驟 10/11
    最後下蔥花,淋少許香油;
  • 步驟 11/11
    把配料裝回冬瓜盅中即成!
小貼士

我用的是糯米冬瓜,小小個的,肉質是糯軟的,跟普通冬瓜有點不一樣,如果用普通大冬瓜,食材份料應該適量增加.

釋出於 2019-08-01
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