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鮮味冬瓜湯
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YYcon_

這幾天暴雨過後，氣溫陡然上升了不少，看著外面熱辣辣的太陽，還真的不想出門買菜了。那就冰箱裡有什麼做什麼了，哈哈。翻到還有塊冬瓜，蛋啥的平時都不會缺的，先煮個米飯，再煮個冬瓜湯，一會就搞定一餐。夏天最饞這碗湯了，味道鮮美，營養均衡，多喝也不怕長胖。

時間:10-30分鐘
食材
冬瓜 1塊
蝦皮 20克
金針菇 100克
雞蛋 2個
鹽 1勺
芝麻油 1勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    先來準備好食材。小蝦皮的營養豐富，含鈣量特別高，可以補充鈣質 ，味道鮮美價格還又便宜的食材。一般我都會常備一袋在冰箱，做湯、煮麵、水餃餡會放上一些提鮮，不愛用味精的。金針菇也可以選擇其他的菌類。
  • 步驟 2/9
    冬瓜去皮後切成小塊待用。
  • 步驟 3/9
    3、蝦皮去除雜質，從清水衝淋一下。煮湯的話，蝦皮如果提前放在鍋裡跟油略炒一下，出來的湯會是奶白色。我比較喜歡直接放鍋裡煮清湯。
  • 步驟 4/9
    4、金針菇切去根部，用流動水沖洗一下。
  • 步驟 5/9
    5、我家娃不喜歡湯有蔥香味，冬瓜湯就直接跟冷水同時煮了，鍋裡的水量根據自己的需要量來放。
  • 步驟 6/9
    6、冬瓜煮2、3分鐘後，加入蝦皮一起小火同煮。
  • 步驟 7/9
    7、煮至冬瓜熟透，放入金針菇同煮。
  • 步驟 8/9
    取一個小碗，打入兩個雞蛋，用筷子打散。
  • 步驟 9/9
    鍋裡水燒開後，把打散的雞蛋緩緩轉圖倒入鍋中。
小貼士

此菜譜約三人的量

我用的淡幹蝦皮，無鹹味，如果你用的蝦皮比較鹹，請酌情加鹽的量。

釋出於 2018-11-03
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