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白果肉丸狼魚頭湯
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在超市看到有冷凍的狼魚頭出售,從來不知道什麼是狼魚,也沒有魚肉賣啊,只有魚頭,好吧,買回來嘗一下是什麼味道!做的湯,還好加了不少去腥的料,所以出來效果還不錯,也很清甜,選的魚翅部分,膠質很重,老以說很好吃啊!加了白是和胡蘿蔔下去,湯還比較清甜,肉丸是上次朋友從福建帶回來的,餘下幾個,一起放下去了,很好吃啊~!

時間:30分鐘-1小時
食材
狼魚頭 350g
福建肉丸 8顆
白果 50g
胡蘿蔔 150g
油 適量
鹽 適量
姜 適量
料酒 適量
胡椒粉 適量
蔥花 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    胡蘿蔔去皮,切滾刀塊;
  • 步驟 2/9
    肉丸提前解凍,白果處理乾淨外皮;
  • 步驟 3/9
    湯鍋裡放油和薑片燒熱,下狼魚頭煎香兩面;
  • 步驟 4/9
    煎香兩面;並淋入少許料酒去腥;
  • 步驟 5/9
    然後加入適量的開水,大火煮開,撇去浮沫;
  • 步驟 6/9
    然後入肉丸和白果;
  • 步驟 7/9
    胡蘿蔔也入鍋;
  • 步驟 8/9
    蓋好蓋煲約30-40分鐘左右,加鹽和胡椒粉調味;
  • 步驟 9/9
    最後下點蔥花即可!
小貼士

狼魚頭我選用的是魚翅部分,膠質和肉質都比較不錯~

釋出於 2022-08-13
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