Name: 蛤蜊燉蛋
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: 粵菜
Ingredients: 蛤蜊 300g; 雞蛋 2個; 油 適量; 鹽 適量; 小蔥 適量; 麻油 適量; 生抽 適量; 生薑 適量

蛤蜊燉蛋

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獨孤傲弒黎

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女兒每次去飯店就喜歡點這道菜，最近我也經常給她做，她很喜歡

時間:10-30分鐘

食材

蛤蜊 300g

雞蛋 2個

油適量

鹽適量

小蔥適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/16

蛤蜊吃之前2-3個小時泡入淡鹽水中
步驟 2/16

煮開水加姜、蔥，鹽
步驟 3/16

準備兩個雞蛋
步驟 4/16

水開
步驟 5/16

放入蛤蜊
步驟 6/16

蛤蜊開口即可撈出，開一個撈一個
步驟 7/16

全部撈好
步驟 8/16

雞蛋打散後過濾
步驟 9/16

過濾好蛋液
步驟 10/16

再倒入大半碗煮蛤蜊的水過濾
步驟 11/16

將水倒入雞蛋中
步驟 12/16

拌勻
步驟 13/16

把蛤蜊碼入
步驟 14/16

蓋上保鮮膜，保鮮膜上扎幾個小孔，蒸8分鐘
步驟 15/16

蒸好的蛤蜊
步驟 16/16

倒入生抽和麻油，再撒幾粒小蔥即可

小貼士

蛤蜊放淡鹽水讓其出沙子

保鮮膜最好用微波爐專用的，沒有就直接蒸

釋出於 2019-08-22

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