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蛤蜊燉蛋
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笛號蹤峙綻

蛤蜊燉蛋，喜歡蛤蜊的鮮美，蒸蛋的滑嫩，兩者絕配。

時間:10-30分鐘
食材
蛤蜊 250g
雞蛋 3只
薑片 5片
料酒 3勺
生抽 3勺
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    買回來的蛤蜊刷乾淨，在水裡在泡2小時。
  • 步驟 2/6
    冷水下鍋，放薑片一起煮。
  • 步驟 3/6
    到點料酒，差不多三勺的樣子。
  • 步驟 4/6
    撈出控幹水分備用，雞蛋和1:1打散。
  • 步驟 5/6
    放鍋裡蒸10分鐘，事實上我蒸老了
  • 步驟 6/6
    蒸好倒點生抽，成品。
小貼士

1.將買回來的蛤蜊放入清水中須養上一天， 記得滴入幾滴油， 中途換幾次水，這樣能讓蛤蜊的沙子吐的更乾淨； 2. 蛤蜊焯水時會一個個張口， 就可以撈出來了， 不張口的就不能吃了； 3. 瓠瓜片翻炒至透明後就表示其熟了；3. 紅辣椒片主要是為了調色，不要選用太辣的。

釋出於 2018-09-29
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