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蘆筍骨頭湯
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忐忑infer

蘆筍味甘、性寒，歸肺、胃經；有清熱解毒，生津利水的功效。鮮蘆筍本身有著天然的淡淡鮮甜味，同骨頭一同煮出來的味道更加鮮甜可口

時間:10-30分鐘
食材
豬骨頭 250g
蘆筍 250g
蒜頭 兩瓣
鹽 適量
糖 少許
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    原料：新鮮的蘆筍（剛從地刨出來的）豬骨頭半斤
  • 步驟 2/8
    把豬骨頭洗淨同冷水一起下鍋煮開，焯一下血脂撈起
  • 步驟 3/8
    蘆筍去皮洗淨切段，焯好的骨頭撈起，蒜頭拍碎
  • 步驟 4/8
    再把焯好的骨頭，蘆筍，蒜頭一同放入壓力鍋裡，加適量的水
  • 步驟 5/8
    蓋上鍋蓋，大火煮開，轉中火壓至15-20分鐘即可
  • 步驟 6/8
    15分鐘後開鍋，加入適量的鹽
  • 步驟 7/8
    少許的白糖提鮮，微煮開後即可
  • 步驟 8/8
    成品
小貼士

煮排骨時一定要用涼水才能將其中的血水逼出來；焯水後的排骨一定要加入熱水同煮，否則加涼水蛋白質會緊縮，肉變得乾硬不好吃了；

釋出於 2019-08-12
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