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雜糧麵糊煎餅
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limp隨和

好吃

時間:10-30分鐘
食材
麵粉 200g
黃豆麵 150g
雞蛋 1個
韭菜 80g
鹽 2g
花椒粉 2g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備主要食材，白麵200g,黃豆麵150g,雞蛋一個。
  • 步驟 2/9
    將雞蛋打散，放入麵粉，加入少許鹽，少許花椒粉，適量的水。將麵粉和成麵糊，水要一點點地加，麵糊的稀稠度以用筷子調起麵糊，能流成一條線為標準。
  • 步驟 3/9
    韭菜切碎。
  • 步驟 4/9
    將切碎的韭菜加入麵糊中，用筷子或打蛋器攪拌至麵糊完全沒有面疙瘩為止。
  • 步驟 5/9
    平底鍋放在火上，燒熱後在鍋底抹少許油，用湯勺將麵糊舀到鍋中，用鍋鏟將麵糊均勻攤平攤薄。
  • 步驟 6/9
    待麵糊凝固變色後，用鍋鏟反面。
  • 步驟 7/9
    一面烙至焦黃，翻面再烙另一面。
  • 步驟 8/9
    兩面都烙至焦黃，成熟了，剷出來。
  • 步驟 9/9
    趁熱改刀切片，可以調個蘸汁，蒜泥辣椒汁非常搭配。也可以用煎餅卷些蔬菜，口感也是非常不錯的。
小貼士

調和麵糊要一點點加水，不用一次加的太多，一邊加水一邊用筷子攪動，稀稠度以用筷子調起麵糊能流成一條線為標準，要把麵糊攪的沒有面疙瘩，這樣做出來的的煎餅攤的比較均勻，口感才好。

釋出於 2020-02-13
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