農村裡家家都會養上幾隻鵝幾隻鴨當然還有一群雞，圈裡養的，院裡跑的，河裡灑歡的都有，一到早上都聽到嘰嘰嘎嘎雞鴨鵝出圈的歡快叫聲，到了傍晚它們也陸續回家進了圈還嘟嘟嘟嘟的互相嘮叨著，呵呵，這些都是小時候常見到的情景，不過現在有的家庭裡也有這種景象，但是少的多了，記得小時候，我就喜歡媽媽炒鵝蛋，因為那個大個，看著就好喜歡，雞蛋放在鵝蛋面前就成了鵪鶉蛋了，但是鵝蛋也是非常有營養的，鵝蛋中含有豐富的營養成分，如蛋白質、脂肪、礦物質和維生素等。鵝蛋甘溫，可補中益氣；故可在寒冷的節氣裡日常飲食中多食用一些，以補益身體，防禦寒冷氣候對人體的侵襲。治療記憶力差有清腦益智功能，對增強記憶有特效，配著春天的韭菜一起炒非常的美味。