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笨雞蛋炒韭菜
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哀傷的月季罕

我的家在北大荒農場的連隊，家裡一直是種地為生，房前屋後的園子地媽媽每年都種一些小菜，春天都會抓幾十只雞，去年喂的雞天暖了就會下很多的雞蛋，喂得雞都是散養的，不喂飼料新增劑，比普通的雞蛋個小，但是蛋黃大炒出菜來口感特別好吃，用這雞蛋炒出剛從後園子割回來的韭菜，在餐館裡是吃不到的

時間:10分鐘內
食材
韭菜 400g
笨雞蛋 4個
油 適量
鹽 適量
胡蘿蔔 適量
水發木耳 適量
蒸魚豉油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    笨雞蛋4個
  • 步驟 2/14
    韭菜洗淨
  • 步驟 3/14
    雞蛋打碗裡
  • 步驟 4/14
    把雞蛋攪勻
  • 步驟 5/14
    韭菜切寸段
  • 步驟 6/14
    胡蘿蔔切絲，木耳切粗絲
  • 步驟 7/14
    鍋燒熱放油把雞蛋倒鍋裡
  • 步驟 8/14
    小火炒熟
  • 步驟 9/14
    倒碗裡備用
  • 步驟 10/14
    底油大火開始炒韭菜.胡蘿蔔.木耳
  • 步驟 11/14
    放點蒸魚豉油提鮮
  • 步驟 12/14
    把炒好的雞蛋再倒鍋裡
  • 步驟 13/14
    放點鹽
  • 步驟 14/14
    炒勻即可出鍋
小貼士

1.炒韭菜宜急火快炒；2.不用放味精，放味精反而破壞了雞蛋本身的鮮味；3.放點胡蘿蔔和木耳一起炒不僅顏色鮮豔，而且營養搭配全面

釋出於 2019-12-23
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