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脆皮烤肉
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仲耳邊情話

好吃的肉肉

時間:1-2小時
食材
五花肉 600g
鹽 2勺
糖 2勺
十三香 1.5勺
料酒 1勺
蔥 2段
姜 3/4片
小蘇打 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    五花肉洗淨用刀刮乾淨豬皮表面
  • 步驟 2/7
    鍋中放水加入洗淨的肉，放人蔥、姜和少許鹽煮十分鐘左右，肉用筷子扎透撈出
  • 步驟 3/7
    煮好的肉撈出刮乾淨肉皮，用一勺料酒抹肉的表面，不要抹肉皮上
  • 步驟 4/7
    鹽1.5勺、十三香1.5勺、糖2勺拌勻抺在肉上，不要抺到肉皮上，抺好的肉放冰箱冷藏1小時左右
  • 步驟 5/7
    冷藏後的肉，用牙籤在肉皮表面扎些洞，肉皮表面抹上少許鹽，再抹上薄薄一層小蘇打，這樣烤出來的肉表皮酥脆
  • 步驟 6/7
    烤箱220度預熱5分，中層烤30/40分鐘，中間取出肉颳去肉皮表面的黑色部分，用刷子在肉皮表面刷一層薄薄的油
  • 步驟 7/7
    烤好的肉切成薄片，酥脆鮮美，老少皆宜
小貼士

好吃

釋出於 2019-12-16
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