jxcaipu logo
排骨酥面
8.4萬 熱度 103 收藏
浮期妄年箕

排骨酥就是把它炸的又香又酥脆,然後再把它煮的軟嫩入味,排骨酥的香氣充分融入湯汁中,煮好後的排骨酥湯,可以直接喝,也可以下個麵條,變成排骨酥面.

時間:1-2小時
食材
豬小排 600g
蒜頭 10g
醬油 適量
米酒 適量
砂糖 適量
五香粉 適量
白胡椒 適量
木薯粉 適量
鹽 適量
油蔥酥 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/19
    準備材料
  • 步驟 2/19
    蒜切末
  • 步驟 3/19
    排骨沖水去血水
  • 步驟 4/19
    排骨放進碗裡,放入蒜末.醬油.米酒.砂糖和五香粉
  • 步驟 5/19
    抓勻,醃制2小時以上(我是醃製一個晚上)
  • 步驟 6/19
    排骨沾上木薯粉
  • 步驟 7/19
    油鍋燒熱後,放入排骨,用中大火炸
  • 步驟 8/19
    炸至金黃色翻面,炸約3~4分
  • 步驟 9/19
    撈出瀝乾油份
  • 步驟 10/19
    炸好的排骨放進內膽裡,加入水
  • 步驟 11/19
    加入醬油.砂糖.鹽.白胡椒粉,和油蔥酥
  • 步驟 12/19
    放進電飯煲裡
  • 步驟 13/19
    選擇《蒸/煮》方式
  • 步驟 14/19
    煮好後,也可以直接當排骨酥湯喝
  • 步驟 15/19
    準備麵條材料,高筋麵粉200g.水60ml
  • 步驟 16/19
    放入麵粉,按下《全自動/停止》開關,加入水攪拌
  • 步驟 17/19
    等待麵條製作完成
  • 步驟 18/19
    煮一鍋水,水滾後,放入麵條
  • 步驟 19/19
    麵條煮好後,加入排骨酥湯,加入喜愛的青菜,即可
小貼士

調味料,依個人口味去調整

釋出於 2020-04-24
295
相關菜譜
寫評論