Name: 蒜薹燜面
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 1
Cuisine: 東北菜
Ingredients: 蒜薹 200g; 土豆 1個; 牛心菜 半顆; 麵粉 500g; 熟豬肉 1塊; 油 10勺; 鹽 2勺; 老抽 1勺; 生抽 3勺; 蔥 1段; 蒜 3粒; 香菜 3根

蒜薹燜面

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忽然想吃燜面了，也許是豆角七，八塊錢一斤，大貴了，所以好久沒吃了。沒豆角，不如用蒜薹代替豆角吧，這蒜薹也不便宜呀!去買切面，來回也要半小時，有這功夫，不如趕緊和麵，自己擀的面，面才香，味才好。

時間:30分鐘-1小時

食材

蒜薹 200g

土豆 1個

牛心菜半顆

麵粉 500g

熟豬肉 1塊

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

準備配菜:熟豬肉切片，蔬菜洗淨，蒜薹切段，土豆切段，牛心切絲;
步驟 2/13

麵粉加水和較硬麵團，醒一會兒;
步驟 3/13

面擀成薄片；
步驟 4/13

切成一條條的長片；
步驟 5/13

切成短麵條；
步驟 6/13

鍋中加油，下蔥蒜炒，下豬肉炒；
步驟 7/13

下土豆，蒜薹炒；
步驟 8/13

加鹽，老抽，生抽炒勻；
步驟 9/13

加一碗水，煮開，燉幾分鐘；
步驟 10/13

牛心菜絲均勻撒在鍋裡；
步驟 11/13

麵條均勻鋪在牛心菜上，中小火燜大約15分鐘；注意不要燒乾鍋。
步驟 12/13

湯汁燜幹，麵條和菜拌在一起；
步驟 13/13

盛碗，撒香菜。

小貼士

面一定要硬；

燜時注意觀察，別燒乾了鍋。

釋出於 2019-10-24

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