jxcaipu logo
蒜苗胡蘿蔔燜面
9.3萬 熱度 120 收藏
愉快

蒜苗胡蘿蔔燜面

時間:10-30分鐘
食材
細溼面 適量
胡蘿蔔 適量
蒜苗 適量
西紅柿 適量
蔥 適量
姜 適量
鹽 適量
胡椒粉 適量
烹調油 適量
生抽 適量
老抽 適量
糖 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    材料圖
  • 步驟 2/11
    將細溼面放在籠格上，大火蒸五到八分鐘。
  • 步驟 3/11
    蒜苗切段，胡蘿蔔切絲，西紅柿切塊，蔥姜切碎。
  • 步驟 4/11
    炒鍋倒油炒香姜蔥碎。
  • 步驟 5/11
    倒入蕃茄塊炒出醬。
  • 步驟 6/11
    倒入胡蘿蔔絲。
  • 步驟 7/11
    稍炒後往鍋中加一碗水，調入鹽，胡椒粉，生抽，老抽，糖，燒開。
  • 步驟 8/11
    用大碗將湯汁盛出。
  • 步驟 9/11
    將蒸好的麵條放在湯中過一遍後鋪在鍋中的菜上。
  • 步驟 10/11
    視鍋中湯汁的情況，可將餘下的菜同湯一起均勻的淋在麵條上面。
  • 步驟 11/11
    加蓋燜三到五分鐘，中間可以開蓋檢查一下湯汁的情況，避免糊鍋。關火後稍燜開蓋劃散，盛盤即可上桌。
小貼士

做燜面，掌握好湯汁的多少很關健，湯汁太少麵條乾澀不入味兒，湯汁太多面條成坨不鬆散，所需要湯汁的多少跟麵條的乾溼有關，下鍋後如果發現湯太多，可以開蓋蒸二分鐘散一下水汽，之後再燜，如果喜歡吃油大的面，可以在燜之前往麵條裡拌一點植物油。

釋出於 2020-07-02
181
相關菜譜
寫評論