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包菜胡蘿蔔炒麵
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池漁之戀淚潵

寫部落格好幾年了，與天南地北的博友互相交流、互相學習，部落格讓我的美食也多元化了，各地的美食，只要是我感興趣的，我都曾嘗試過，但最美、最可口的，我自己感覺還是家常的，永遠也吃不夠，永遠也吃不厭。家裡還有入冬前買的胡蘿蔔，還有前幾天去超市買的一棵包菜，拿出冰箱還有的一塊豬肉，做了很家常的包菜胡蘿蔔炒麵。天冷，不想出去，能湊合就湊合著吃，蒐羅了家裡的菜，做了一鍋熱呼呼的家常炒麵，雖然樸實無華，但吃的可口，配上蒜，簡直吃到撐著，哈哈。。。。。。麵條也是自制的，這次做麵條時，放了兩個雞蛋，做好的雞蛋麵條，黃黃的是半透明狀的，吃時也比普通的要勁道些。

時間:30分鐘-1小時
食材
麵粉 300g
雞蛋 2個
胡蘿蔔 1個
豬肉 100g
蠔油 適量
蔥 適量
姜 適量
香油 適量
清水 適量
鹽 適量
油 3g
包菜 半個
洋蔥 1個
料酒 適量
生抽 適量
胡椒粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    把麵粉、油、鹽放入全自動麵條機中。
  • 步驟 2/14
    開動全自動麵條機和麵攪拌開關，開始攪拌後，分3—5次加入雞蛋水。
  • 步驟 3/14
    讓全自動麵條機進行充分攪拌，當攪拌至雪花狀時，即可出面。
  • 步驟 4/14
    開啟壓面的開關，麵條機出面了，黃黃的半透明的雞蛋麵出來了。
  • 步驟 5/14
    洗乾淨所用原料，肉絲裡面放料酒、生抽、胡椒粉，油，鹽，攪拌均勻，醃製10分鐘。
  • 步驟 6/14
    包菜、洋蔥和胡蘿蔔切絲，蔥姜切末。
  • 步驟 7/14
    鍋中放適量油，放入醃製好的肉絲滑炒熟，盛出備用。
  • 步驟 8/14
    這時候可以把麵條先熟好，鍋中放水，水開後，放入麵條煮至8成熟，撈出，放涼水裡面備用。
  • 步驟 9/14
    炒鍋中放油，熱後放入蔥薑末爆香。
  • 步驟 10/14
    放入洋蔥絲翻炒。
  • 步驟 11/14
    放入胡蘿蔔和包菜翻炒至軟，這時候可以放入適量蠔油和鹽。
  • 步驟 12/14
    加入原來炒好的肉絲翻炒均勻。
  • 步驟 13/14
    撈出煮好的麵條放入菜中，慢慢翻炒均勻。
  • 步驟 14/14
    加入香油攪拌均勻，最後撒小蔥花提香。
小貼士

沒有面條機的朋友，還是到超市買麵條吧，麵條寬的，細的，圓的都可以的哈，自己喜歡吃什麼就買什麼的吧。

釋出於 2019-12-27
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