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包菜胡蘿蔔炒麵
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笛號蹤峙綻

寫部落格好幾年了,與天南地北的博友互相交流、互相學習,部落格讓我的美食也多元化了,各地的美食,只要是我感興趣的,我都曾嘗試過,但最美、 最可口的,我自己感覺還是家常的,永遠也吃不夠,永遠也吃不厭。。。。。。

食材
麵粉 300克
雞蛋 兩個
適量
適量
食用油 適量
包菜 半棵
胡蘿蔔 一根
洋蔥 一個
豬肉 100克
料酒 適量
生抽 適量
胡椒粉 適量
適量
適量
蠔油 適量
香油 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    把麵粉,油,鹽放入全自動麵條機中。
  • 步驟 2/16
    開動全自動麵條機和麵攪拌開關,開始攪拌後,分3—5次加入雞蛋水。
  • 步驟 3/16
    讓全自動麵條機進行充分攪拌,當攪拌至雪花狀時,即可出面。
  • 步驟 4/16
    開啟壓面的開關,麵條機出面了,黃黃的半透明的雞蛋麵出來了。
  • 步驟 5/16
    面太長,中間可以剪斷兒。
  • 步驟 6/16
    這次用的是2個雞蛋加少量的水,壓好的面黃黃的半透明狀,很光滑,漂亮。
  • 步驟 7/16
    洗乾淨所用原料,肉絲裡面放料酒、生抽、胡椒粉,油,鹽,攪拌均勻,醃製10分鐘。
  • 步驟 8/16
    包菜、洋蔥和胡蘿蔔切絲,蔥姜切末。
  • 步驟 9/16
    鍋中放適量油,放入醃製好的肉絲滑炒熟,盛出備用。
  • 步驟 10/16
    這時候可以把麵條先熟好,鍋中放水,水開後,放入麵條煮至8成熟,撈出,放涼水裡面備用。
  • 步驟 11/16
    炒鍋中放油,熱後放入蔥薑末爆香。
  • 步驟 12/16
    放入洋蔥絲翻炒。
  • 步驟 13/16
    放入胡蘿蔔和包菜翻炒至軟,這時候可以放入適量蠔油和鹽。
  • 步驟 14/16
    加入原來炒好的肉絲翻炒均勻。
  • 步驟 15/16
    撈出煮好的麵條放入菜中,慢慢翻炒均勻。
  • 步驟 16/16
    加入香油攪拌均勻,最後撒小蔥花提香。
小貼士

沒有面條機的朋友,還是到超市買麵條吧,麵條寬的,細的,圓的都可以的哈,自己喜歡吃什麼就買什麼的吧。

釋出於 2018-12-11
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