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荷葉鹽焗雞
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荷葉具有升發陽氣之功效，非常適合現在的這個季節，而用荷葉做出來的鹽焗雞，不但雞肉嫩滑更帶有淡淡的荷香味。

時間:30分鐘-1小時
食材
鮮雞 1/2只
油 適量
鹽 適量
薑片 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    鮮雞半隻、薑片5－6片
  • 步驟 2/10
    雞洗乾淨，瀝乾水備用 醃料：花雕酒、鹽焗雞粉、十三香 先倒一瓶蓋的花雕酒把雞抹勻，再加入少許十三香、最後加入鹽焗雞粉抹勻
  • 步驟 3/10
    荷葉一張
  • 步驟 4/10
    鍋裡燒開水，加入荷葉煮2－3分鐘左右。 撈出再用水沖洗荷葉
  • 步驟 5/10
    洗乾淨的荷葉，用剪刀把頂部的硬梗剪掉
  • 步驟 6/10
    荷葉用廚房紙巾抹乾水份，然後把荷葉剪成兩半
  • 步驟 7/10
    先在荷葉放幾片薑片，放上雞，再放幾片薑片在雞肉上，加入少許油，用荷葉包起
  • 步驟 8/10
    把包好的雞放入電飯煲中，按煮飯鍵，煮好後再把雞翻面，智慧的那種再按一次就好了（要是傳統的按多兩次）
  • 步驟 9/10
    焗好的雞
  • 步驟 10/10
    斬件上碟
小貼士

1、雞要醃製20分鐘以上才更入味

2、荷葉要經過煮、沖洗步驟，為了更好操作和去掉荷葉的苦澀味

3、電飯煲不需要加水

釋出於 2019-08-23
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