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椒鹽榨菜蔥油餅
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excess宇文

每次外出吃早餐，凡是看見有賣蔥油餅的都會買一點試試味道，特別喜歡那種咬下去有嚼勁而有濃濃的面香味和蔥香混合的味道。吃多了就想著自己琢磨做一次給家人嚐嚐，做了幾次後，也覺得很容易，還可以靈活的新增一些自己喜好的食材。只要家裡材料都備有，隨時都可以自己做起來解解饞~~

時間:10-30分鐘
食材
高筋麵粉 250g
油 適量
椒鹽粉 適量
榨菜 3湯匙
白芝麻 適量
香蔥 3根
雞粉 適量
白糖 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    麵粉加適量水攪拌成雪花狀，再用手揉成光滑的麵糰，用保鮮膜或乾淨的溼布蓋上，靜置15分鐘左右。
  • 步驟 2/14
    這時可以處理配料；白芝麻免油炒香、榨菜洗淨切碎、蔥洗淨切碎。
  • 步驟 3/14
    用一個較大的碗盛起蔥碎和榨菜碎。
  • 步驟 4/14
    加上椒鹽粉、雞粉、白糖攪拌均勻，放在一旁備用。
  • 步驟 5/14
    麵糰取出再揉片刻，揉成長形麵條。
  • 步驟 6/14
    用擀麵杖擀薄
  • 步驟 7/14
    撒下拌好的蔥和榨菜粒、再撒一層芝麻。
  • 步驟 8/14
    朝兩頭捲起，或由一頭卷向另一頭。其實可以隨心所欲，怎樣卷高興就怎樣卷吧。
  • 步驟 9/14
    再豎著壓扁（連續來回擀幾遍都可以）
  • 步驟 10/14
    用擀麵杖擀薄
  • 步驟 11/14
    電餅鐺預熱後，兩面用刷子刷上食用油。
  • 步驟 12/14
    把擀好的麵皮整齊鋪在餅鐺裡，按下所需功能鍵開始工作。
  • 步驟 13/14
    如果是用平底鍋、小至中火兩面煎至焦黃色，大概所需時間是8分鐘左右。時間到後提示音工作結束，香噴噴的蔥油餅可以出鍋了！
  • 步驟 14/14
    切成你喜歡的形狀即可開動，喜歡霸氣的也可以整塊捲起吃嘿嘿。自己地盤自己做主唄！
小貼士

椒鹽粉代替了一般的食用鹽，榨菜本身有鹹味的，不用再新增鹽了。擀麵皮時儘量薄一些，容易煎制。感覺太厚時在煎制的過程中可以適量新增一點清水，遮上鍋蓋焗5分鐘。

釋出於 2019-06-28
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