帶魚是一種非常營養美味的海水魚，富含脂肪、蛋白質，帶魚的DHA和EPA含量高於淡水魚，DHA是大腦所需的營養物質，對提高記憶力和思考能力十分重要，所以對於學生來說吃帶魚好處多多，不僅增加營養，還健腦補腦。而且帶魚的味道也是小朋友們喜歡的，魚刺排列也很整齊，便於食用。超市經常促銷小帶魚，價格很是便宜，但因為比較小，燉的話不太合適，一般是油炸，但油炸上火，還要浪費不少油，於是就試著煎，先用椒鹽醃製一會兒，再用不粘鍋煎至兩面金黃，做起來方便，吃起來不油膩，焦香四溢。如果煎的久一些，魚刺都酥了，可以直接吃了。