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韭菜鹹菜炒豆渣
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穿草裙的少女阿

人人都知道豆漿營養好。但是很多人都把豆渣不當回事，有的全倒掉了。倒掉真的很可惜的。我認為：每樣食物它本身都是陰陽平衡的，豆漿固然是精華，但是豆渣它一定是有營養的。我就經常變著法吃掉豆渣。這次因為加了韭菜挺香的；因為加了鹹菜，還挺吊胃口的。

時間:10分鐘內
食材
五穀豆渣 150g
韭菜 50g
胡蘿蔔 50g
油 適量
鹽 適量
生抽 適量
香油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    從上到下：韭菜、鹹薹芯菜和胡蘿蔔。三樣配料都洗淨
  • 步驟 2/12
    取適量的豆渣用純棉布擠幹裡面的豆漿
  • 步驟 3/12
    將韭菜等三樣配料都切細切小
  • 步驟 4/12
    坐鍋熱油一勺多些
  • 步驟 5/12
    先下胡蘿蔔煸炒
  • 步驟 6/12
    再下韭菜拌炒出香
  • 步驟 7/12
    加入豆渣拌炒
  • 步驟 8/12
    加入鹹薹芯菜末炒勻（鹹薹芯菜就是青菜的菜薹醃製的，沒有的話可用一般鹹菜代替）
  • 步驟 9/12
    加少許食鹽調味
  • 步驟 10/12
    加少許生抽，用鍋鏟攤平。這樣容易拌勻
  • 步驟 11/12
    加幾滴香油，用筷子挑松拌勻即可
  • 步驟 12/12
    出鍋裝盤
小貼士

炒豆渣，擠幹裡面的豆漿是要的，口感比較好；不然很粘鍋。放點鹹菜還可以防止吃多了豆渣脹氣。這可不是豆渣的錯，豆漿喝多了也會脹氣的哦。

釋出於 2019-08-09
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